麺作り

寺田です。


先週、息子の小学校へラーメンの麺づくりのお手伝いに行ってきました。


子ども達は数ヶ月前、西山製麺の工場へ行き

ラーメンの出来るまでを見学してきたようです。


ラーメン作りはラーメンを茹でるだけではなく

麺を作るところから始めました。

小麦粉に、練り水を加え

こねて、10分ねかせて

生地を２mmにのばし包丁で切り

茹でて、麺の出来上がりです。


スープを作り（お湯を加えるだけですが）

具は子ども達が学校で育てた、たまねぎでした。


子ども達が切った麺はきし麺のように太かったのですが

しっかり、こしがあり

おいしく頂くことが出来ました。